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食堂外包合作流程

发布时间:2016-10-10 14:21 文章来源:食堂托管

  食堂外包合作流程

  上海闽隆餐饮经过多年的实践与发展,公司已经建立了稳定有效的精英管理团队及组织网络,现已形成以上海市为中心,辐射全国的专业团膳服务商。公司本着感恩、诚信、共赢的合作经营原则。规范化、标准化、精细化的管理原则及专心、专业、专注的企业精神运营解决贵公司在食堂外包管理上的难题,通过降低原材料成本,优化资源配置,大幅提高贵公司用餐质量及企业凝聚力。


食堂托管合作流程

  一、来电咨询。联系方式请参见各地联系电话。

  二、上海闽隆餐饮市场专员听取需求,必要时进行公司拜访,并勘查现场。

  上海闽隆餐饮专家经过需求分析,提示食堂承包解决方案(食堂规划、运营方案、费用报价、服务承诺等)

  1、邀请客户考察案例现场。

  2、客户审核,方案修改

  3、及时进行修改,完善方案。

  4、方案最终确定

  5、签约

  6、制定承接计划

  三、严格按照协议内容,提供餐饮服务,并根据ISO9001:2008质量管理体系对人力资源,工作环境,进货,加工,交付等各个环节进行监督控制。

  四、定期实施顾客满意度调查,征求顾客意见及建议,通过PDCA质量管理环活动,持续提升,创造最佳运营品质。

食堂托管合作流程

  体系认证

  上海闽隆餐饮始终按照《中华人民共和国食品安全法》的要求,严格把关从原材料采购、加工制作到售卖服务的全过程,通过信息化和保障体系的建立,实现对产品的全过程控制,确保食品安全,并在全国餐饮行业率先通过HACCP、ISO9001:2008、ISO14001:2004、OHSAS18001:2007国际管理体系认证。

  食品安全规范

  食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题,也是政府高度重视,深切光柱的重大民生问题。上海闽隆餐饮公司自成立之日起,就高度重视食品安全问题,并以“品质为本、安全第一、优质服务、顾客至上”为公司质量理念,先后导入多个国际先进、权威的管理体系。

  体系保障

  公司在全国餐饮行业率先通过HACCP食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO4001环境管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证。通过国际管理体系的导入,充分地保证了各相关环节的食品安全有效控制,杜绝了食品安全隐患。

  食堂外包服务的标准,就是服务水平的标准。服务规则是团膳企业服务所应达到的规范,程序和标准。为了提高和保证服务质量,我们应把服务规程视作工作人员必须遵守的规则,视作内部服务工作的法则。

  食堂外包服务规则,必须根据餐厅的性质和特点(是快餐还是慢餐,是西餐还是中餐、是火锅还是传统宴席,是高档餐厅还是中低档餐厅等等)来制定。我们应该结合具体服务项目的目标;内容和服务过程,来制定出适合本餐饮企业的标准服务规格和程序。

  食堂外包的工种很多,各岗位的服务内容和操作要求都不相同词。为了检查和控制服务质量,餐厅须分别对零餐、团体餐、和宴会以及快餐,个档口的整体服务过程制定出准备工作和信息反馈等全套的服务程序。


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