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闽隆食堂托管:教你如何做鲍鱼粥

发布时间:2017-04-05 14:22 文章来源:食堂托管

  闽隆食堂托管:教你如何做鲍鱼粥

  一看题目就知道咱们今天做的粥,但是粥又分为好多种,不同的粥有不同的功效和味道,但是咱们今天所做的粥可是和平常的不一样,不想什么八宝粥啊,玉米粥啊,咱们今天做的是鲍鱼粥,光看鲍鱼有的朋友就蒙了,不要担心,今天咱们大家就一起来试试吧:

  首先先挑选一些新鲜的鲍鱼,将鲍鱼用刷子刷干净,用冷水好好冲洗一下,肉会比较嫩,然后将鲍鱼放在煮沸的锅里大约7或8秒钟,不要太长,不然就差不多熟了不太好了。还有就是更有利于挖出鲍鱼肉,要把内脏的东西全部清理掉。不然会没法吃的,只有鲍鱼做出来的粥不是很好看,所以来点容易搭配的虾或者是不带肥的瘦肉,红嫩点的,不管是肉还是虾都要切成小丁。

  好了,辛苦的部分已经完成了。接下来就要开锅了 ,事先淘好的米粒放进锅里,加入适量的水,根据鲍鱼和肉等食材衡量一下放入水的量,不要过稀。这时候有妙招啦,为了防止煮沸的时候会溢出来在锅里加一点香油,平常用的豆油花生油也可以的。然后撒一些姜丝,或者是姜末,有的人不喜欢吃就稍稍放一点达到去腥的就可以,然后大火煮,等到锅烧开大约有两分钟的时候就调小一点火候,这时候米粒发白但还是硬的。因为为了让米粒吃起来更香,也算是稍微焖一会,这时候你就可以搅一些淀粉,最好稀一点,而且吃起来也不会很黏的。

  最后呢先把鲍鱼和切好的肉丁或者是虾丁放入锅中,大火十分钟,中火二十分钟后就不多了,米粒也不硬了,然后放入自己喜欢的调料。盐和胡椒粉,美味的鲍鱼粥就完成了。你是否心里有底了呢,可以尝试做一下


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