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闽隆餐饮:可乐鸡翅的具体做法

发布时间:2017-03-21 10:47 文章来源:食堂托管

  有了宝宝后,可乐鸡翅逐渐变成了一道救急且孩子喜欢的菜。经过懒妈吃货的自我改良,做法分享如下:

闽隆餐饮:可乐鸡翅的具体做法

  1. 把买来的鸡翅中或鸡翅根洗干净,为了更好入味,可在横截面上划几刀。上海食堂承包闽隆餐饮介绍说:清洗开始前,烧一锅开水,放进去几片生姜和葱根,等待煮沸。

  2. 把鸡翅放入煮沸的葱姜水,几分钟后迅速捞出。这时,锅里的水已经变色了,弃之不用。这一步,我觉得很必要,除了去腥之外,更能去除肉里的激素,建议烹调时大部分肉类都可以先这样处理。这是我一个生物医学的博士朋友经过实验后,分享给我的,据说,可以有效去除相当一部分的激素。

  3. 把可乐和酱油倒入锅内,放入适量姜片和处理过的鸡翅,开始一起煮吧。等待的过程中,就可以做别的事了。

  4. 先用大火煮开,几分钟后,转中小火煮,几十分钟后,用筷子插下鸡翅,轻松插入,就说明鸡翅熟了。汤汁浓稠,就可以关火盛盘等待享用了。


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