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闽隆餐饮:适合夏天喝的五款排骨汤

发布时间:2017-03-31 18:07 文章来源:食堂托管

  俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。可是夏天也想吃肉喝汤这可怎么办!!!不用担心小编这就教给你几种适合夏日喝的排骨汤的做法~

闽隆餐饮:适合夏天喝的五款排骨汤

  玉米排骨汤

  材料:

  玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

  做法:

  1.将排骨剁成块状,长短随意。

  2.玉米去皮、去丝,切成小段。

  3.葱切段,姜切片。

  4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

  5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,食堂外包公司闽隆餐饮介绍说:倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

  6.煲熟,加入少许盐调味即可

  山药排骨汤

  材料:

  山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

  做法:

  1、山药洗净,去皮切断。

  2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;

  3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;

  4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

  5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

  莲藕排骨汤

  材料:

  排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。

  做法:

  1、莲藕切片或块。姜切片。

  2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。

  3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。

  4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。

  海带排骨汤

  材料:

  猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

  做法:

  1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,食堂外包公司闽隆餐饮介绍说:取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

  2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

  3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

  冬瓜排骨汤

  材料:

  冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

  做法:

  1 冬瓜去皮,洗净,切块。

  2 猪排骨洗净,剁块。

  3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

  4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

  5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。


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